Я перепробовал кучу рецептов теста для пиццы, и вот этот – мой фаворит. Получается тонкое, хрустящее по краям и мягкое внутри. Идеально для домашней пиццы.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 300 г
- Вода теплая – 180 мл
- Дрожжи сухие – 5 г
- Соль – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 2 ст.л
Приготовление:
- Активация дрожжей: В теплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10-15 минут до появления пенной шапочки.
- Замес теста: В большая миске смешать муку и соль. Добавить дрожжевую смесь и оливковое масло. Замесить мягкое, эластичное тесто.
- Расстойка: Тесто скатать в шар, выложить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1-1.5 часа, чтобы оно удвоилось в объеме.
- Формовка: Подошедшее тесто обмять, разделить на 2 части (для двух пицц). Раскатать или растянуть руками до нужной толщины и формы.
Секрет: Я люблю добавлять в тесто щепотку сушеных трав (орегано или базилик), это придает дополнительный аромат. Готовьте с удовольствием!