Привет всем любителям вкусно поесть! Сегодня хочу поделиться рецептом, который у меня получается просто идеально – фаршированные перцы. Это блюдо, которое всегда выручает, когда хочется чего-то сытного и домашнего.
Ингредиенты:
- Крупный болгарский перец (лучше всего брать мясистые сорта) – 6-8 шт.
- Фарш (смесь говядины и свинины) – 500 г.
- Рис (лучше круглозерный) – 100 г (сухого).
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Сметана – 2 ст. л.
- Растительное масло – для жарки.
- Соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
1. Подготовка перцев: У перцев срезаем верхушки с плодоножкой, удаляем семена. Если перцы не очень устойчивые, можно немного срезать дно, чтобы они ровно стояли.
2. Приготовление начинки: Рис отвариваем до полуготовности. Лук мелко нарезаем, морковь трем на терке. Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем морковь, обжариваем еще пару минут. В миске смешиваем фарш, рис, обжаренные овощи, соль, перец, зелень. Хорошенько перемешиваем.
3. Фаршировка: Наполняем перцы подготовленной начинкой, не слишком плотно, так как рис еще немного увеличится в объеме.
4. Приготовление соуса: В сковороде разогреваем немного растительного масла, обжариваем оставшийся лук (если есть), добавляем томатную пасту, сметану, немного воды (примерно 1 стакан), солим, перчим. Тушим соус 5-7 минут.
5. Тушение: В кастрюлю или глубокий сотейник укладываем фаршированные перцы. Заливаем их приготовленным соусом. Если соуса не хватает, можно добавить еще воды или бульона. Тушим на медленном огне под крышкой около 40-50 минут, до готовности риса и мягкости перцев
Мой главный секрет: Не жалейте соуса! Чем больше соуса, тем вкуснее и сочнее получаются перцы. Ну и, конечно, качественный фарш — залог успеха! Попробуйте, и вы точно не пожалеете. Где-то видел похожий рецепт на slon4.cc, но мой, как мне кажется, немного лучше.