Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом борща, который у меня получается всегда. Этот рецепт — результат долгих экспериментов и проб, и, имхо, он один из лучших. Готовится небыстро, но результат того стоит. Главное — не торопиться и делать все с душой.
- Подготовка овощей: Нашинкуйте капусту, свеклу, морковь и лук. Картошку нарежьте кубиками. Если есть фасоль, замочите ее на ночь
- Бульон: Варите мясной бульон (говядина на кости — идеально). Можно и на овощном, если хотите вегетарианский вариант.
- Зажарка: Обжарьте лук и морковь на растительном масле. Затем добавьте свеклу, потушите минут 10-15, добавив немного уксуса или лимонного сока чтобы сохранить цвет.
- Варка: В кипящий бульон добавьте картошку и фасоль (если используете). Когда картошка почти готова, добавьте нашинкованную капусту.
- Соединение: Через 5-7 минут после капусты добавьте зажарку в кастрюлю. Варите еще минут 10.
- Специи и зелень: В конце добавьте соль, перец, лавровый лист, измельченный чеснок и свежую зелень. Дайте борщу настояться под крышкой хотя бы 20-30 минут.
Секреты вкусного борща:
- Используйте хороший мясной бульон.
- Не жалейте специй и чеснока
- Обязательно дайте борщу настояться.
Подавать лучше со сметаной и свежим хлебом. Приятного аппетита! Кстати, на slon5.cc видел отличную подборку кулинарных блогов, там точно найдете еще кучу полезного